Embutido muy tradicional de toda la costa caribe colombiana. Perfecta para una entrada o disfrutarla como pasabocas en tus fiestas familiares. Fácil de hacer con tus productos Universal y muy deliciosas.
Ingredientes:
1 ½ lb de carne de cerdo.
½ lb de tocino.
½ metro de tripa de cerdo delgada.
Sal y pimienta al gusto.
1 pizca de canela.
Jugo de limón.
Paso 1. Moler
Divide el tocino en dos partes iguales: corta una de las partes en cuadritos y la otra la mueles junto con la carne de cerdo en tu molino tradicional.
Paso 2. Condimentar
Condimenta la carne recién molida con sal, pimienta y una pizca de canela. Amasa todo muy bien y haz pequeñas bolitas con ayuda de la manos.
Paso 3. Lavar
Lava muy bien la tripa del cerdo con suficiente limón, mete las bolitas en la tripa y amarra (dejando distancia entre una y otra).
Paso 4. Cocinar
Cocina en suficiente agua hirviendo durante 15 minutos. Sácalas y chuzalas con ayuda de un alfiler (esto para sacar el agua).
Paso 4. Colgar
Cuelga la butifarra y deja secar.
Paso 5. Asar
Ásalas en tu asador eléctrico y disfruta.
¡Delicioso!