Butifarra

Embutido muy tradicional de toda la costa caribe colombiana. Perfecta para una entrada o disfrutarla como pasabocas en tus fiestas familiares. Fácil de hacer con tus productos Universal y muy deliciosas.

Ingredientes:

1 ½ lb de carne de cerdo.
½ lb de tocino.
½ metro de tripa de cerdo delgada.
Sal y pimienta al gusto.
1 pizca de canela.
Jugo de limón.

Paso 1. Moler

Divide el tocino en dos partes iguales: corta una de las partes en cuadritos y la otra la mueles junto con la carne de cerdo en tu molino tradicional.

Paso 2. Condimentar

Condimenta la carne recién molida con sal, pimienta y una pizca de canela. Amasa todo muy bien y haz pequeñas bolitas con ayuda de la manos.

Paso 3. Lavar

Lava muy bien la tripa del cerdo con suficiente limón, mete las bolitas en la tripa y amarra (dejando distancia entre una y otra).

Paso 4. Cocinar

Cocina en suficiente agua hirviendo durante 15 minutos. Sácalas y chuzalas con ayuda de un alfiler (esto para sacar el agua).

Paso 4. Colgar

Cuelga la butifarra y deja secar.

Paso 5. Asar

Ásalas en tu asador eléctrico y disfruta.

¡Delicioso!

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