¿Has comido solteritas? Un postre muy popular en Colombia por su sabor dulce y crocancia. Hace parte de la infancia de muchos colombianos y es común verlo en los parques o salidas de los colegios. Aprende a prepararlas desde casa con ayuda de Universal.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo cernida
200 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1 cucharadita de color naranja para repostería
1 litro de aceite vegetal para freír
Paso 1. Mezclar
Mezcla en un bowl: el agua, la esencia de vainilla, el color, el azúcar y la sal. Revuelve todo muy bien. Luego, agrega la harina y sigue revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2. Calentar
Calienta el aceite en un caldero y coloca el molde (con forma para las solteritas) dentro del aceite. Déjalo ahí durante 8 minutos. Transcurrido el tiempo, retira el molde del aceite y déjalo escurrir.
Paso 3: Freír
Coloca el molde dentro de la mezcla de harina (no dejes que la mezcla salga por encima del molde). Coloca nuevamente el molde en el aceite y deja freír (sostener el molde todo el tiempo).
¿Cómo saber que la galleta ya está lista? Cuando las burbujas hayan parado.
Paso 4. Retirar
Deja las galletas en un papel de cocina para que escurra todo el exceso de aceite.
Crema de relleno:
Ingredientes:
1 taza de agua
100 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla o naranja
½ de taza de maicena
1 cucharadita de color naranja para repostería
Paso 1. Cocinar
Coloca en una olla a fuego medio: el agua, el color naranja para repostería, el azúcar, la esencia de vainilla y deja hervir.
Paso 2. Añadir
Disuelve la maicena en 50ml de agua y añádela a la olla con agua hirviendo. Revuelve constantemente con una cuchara de palo.
Paso 3. Rellenar
Cuando la mezcla del paso anterior empiece a hervir, retírala rápidamente del fuego y déjala enfriar antes de rellenar las galletas.
¡Delicioso!