¿Cómo limpiar el pescado correctamente antes de cocinarlo?

¿Estás preparando un típico plato de mar colombiano? El éxito para que su sabor sea a otro nivel, es la correcta limpieza y buena presentación de la proteína principal; en este caso del pescado. Aquí te enseñamos a dejarlo más que listo para el momento de su cocción:

  1. Lava muy bien el pescado:


Retira cualquier tipo de suciedad, impurezas y bacterias, lavando el pescado con abundante agua fría y frotándolo con las manos.

  1. Escamar


Para este paso es necesario que tengas un cuchillo muy afilado o una cuchara. Raspa cada lado del pescado y asegúrate de quitar todas las escamas posibles. Mantén un ángulo de 45 grados y sujeta la cola. Una vez completado, continúa con la columna. Lava nuevamente el pescado muy bien.

  1. Abrir el vientre


Aunque este paso usualmente no se hace si compras el pescado en un supermercado o lugar de venta especializada. Es importante que siempre retires las vísceras y tripas del pescado.

  1. Marinar

Agrega limón, ajo y sal al pescado. ¡Deja marinar durante unas horas en la nevera! Y listo para utilizar.

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