El tamal es uno de los platos más representativos de nuestra cultura, no solo por su delicioso e incomparable sabor, sino, por su tradición, elaboración y pasión al momento de prepararlo. Existen varias formas de envolver, según la región donde se consuma. Por eso, hoy queremos enseñarte 3 presentaciones muy colombianas:
Recomendaciones:
- Verifica que las hojas de plátano estén frescas, enteras y limpias
- Quita la vena de la hoja de plátano
- Consigue las hojas de plátano el mismo día que vas a envolver los tamales (no las guardes, esto produce moho)
- Límpialas y sécalas con un trapo de cocina limpio o papel de cocina.
Forma 1: Tipo regalo
Escoge una hoja grande para la base y varias de diferentes tamaños para ponerlas de forma intercalada. Agrega la masa en la punta de las hojas y empieza a envolver en forma de cilindro o tubo (ir sellando los extremos). Envuelve de forma vertical y horizontal el tamal con una cabuya.
Forma 2: Tradicional
Nuevamente, escoge una hoja grande para la base y otras de diferentes tamaños para ponerlas de forma intercalada. Agrega la masa en la mitad de las hojas de plátano y lleva todos los lados y punta al centro. Cierra muy bien con ayuda de una cabuya.
Forma 3: Paquete
Repite el mismo proceso con las hojas de plátano, agrega la masa en el centro y dobla las puntas en forma de paquete.